Практические советы по заточке ножей |
23-07-2013 |
Каждому наверное известно – универсальных ножей пока в природе не существует. Исходя из этого, для каждого ножа должен быть свой угол заточки, исходя из его (ножа) назначения. Если, к примеру, кухонным ножом вы собираетесь нарезать сыр, или же колбасу, а рабочим ножом – довольно мягкие материалы, такие как кожа, древесина или ,может быть, бумага, то угол заточки этих ножей должен сводиться к минимуму. Если вы ножом собираетесь разделывать мясо, рыбу, то здесь уже угол заточки будет побольше (в районе 30 – 45°).
Без специальных навыков очень трудно обеспечить правильный угол заточки того или иного ножа. Особенно это касается боевых ножей, где каждая, на первый взгляд, мелочь имеет принципиальное значение. Хотя к заточке ножей нельзя относиться как к мелочи. Поэтому, лучше все-таки использовать простое приспособление для формирования определенного нужного угла кромки ножа.
Можно взять брусок из дерева и сделать из него своеобразный клин, длина его должна превышать высоту приблизительно в 2-2,5 раза. После изготовления этого клина его необходимо установить этот клин на какой-то брусок, а сверху положить нож, на котором вы собираетесь снимать заусенец, затем двигайте по этому бруску клин с притиснутым ножом лезвием вперед. Такое своеобразное приспособление обеспечит вам нужный угол для снятия заусенца. При всем этом у лезвий, которые имеют широкую фаску угол заточки у режущей кромки выйдет равным 25 ~ 30°, а вот у мощных и толстых лезвий с узкой фаской – 30 -45°.
Еще раз нужно обратить свое внимание, насколько важное значение в качестве результатов работы ножа имеет угол заточки лезвия. Достичь правильного угла заточки можно благодаря использованию практических советов.
Смотрите также: Одежда, обувь Арбалеты Профессиональная рыбалка и рыболовные снасти Пневматическое оружие Ножи из дамасской стали |