Торт Амаретто

Состав для бисквитного теста:

100г. Миндального печенья

100г. Сахара

60г. Муки

60г. Крахмала

4 яйца

1 пакет ванильного сахара

1 ч. Ложка разрыхлителя

Состав для крема:

30г. Желатина

50г. Сахара

250г. молока

1/2 лимонного сока

5 свежих нектаринов персика

500 мл. сливок

4 ст. ложки миндального ликера Амаретто

Листочки мелисы или мяты

Готовим бисквит:

Разогреваем духовой шкаф до 180с,откладываем в сторону 16 штук миндального печенья, из оставшегося делаем крошку. Яйца взбиваем в пышную пену, туда же добавляем сахарный песок и ванильный сахар и еще раз взбиваем около трех минут. Поверх просеиваем муку, высыпаем крахмал и разрыхлитель и все это смешиваем с крошкой, заранее отсыпаем одну столовую ложку для украшения. Противень смазываем жиром, перекладываем на него массу и выпекаем, около 30 минут. Готовый бисквит немного охлаждаем, после чего разрезаем вдоль на две части и сбрызгиваем миндальным ликером.

Делаем крем:

Размачиваем желатин, персики разрезаем на две части и удаляем из них косточки, три дольки режем небольшим кубиком, оставшийся персик, измельчаем с сахарным песком и добавляем лимонный сок, все это доводим, до пюре образного состояния. Берем четыре, столовые ложки, персиковой смеси и протираем через сито, затем перекладываем в пакет и откладываем на некоторое время в сторону. Отжимаем желатин, после вводим его в оставшуюся массу из персиков, затем охлаждаем 20 минут в холодильнике. Взбитые сливки, вместе с кубиками персиков, додаем в крем,заливаем кипятком и провариваем. После полученную массу протираем через сито, перемешиваем с сахаром и охлаждаем. В молоко добавляем сливки, кладем мелко нарубленный лед, нектарины персика размешиваем и охлаждаем. Украшаем листиками мяты или мелисы.

Смотрите также:  Яблочный соус  Запеканка “На Ура!”  Энергетический коктейль  Салат «Русская красавица» – всем мужчинам нравится!  Пирог с мясом и шпинатом

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: